Tavel vin : AOC, meilleur vin de Tavel, vente en ligne
Le tavel, est un vin d'appellation d'origine contrôlée AOC produit sur les communes de Tavel et de Roquemaure, dans le Gard (sur les coteaux de la rive droite du Rhône). Etendue sur 933 hectares, l’appellation Tavel ne produit que des vins rosés. Selon plusieurs gastronomes, il s’agit du meilleur rosé du monde car il est apprécié non seulement en France mais également en Belgique, en Allemagne, aux États-Unis, en Angleterre, aux pays scandinaves, etc.
Terroirs, climat et encépagement
Les vignes de Tavel sont plantées sur 3 terroirs de formation géologique différente. On distingue : le terroir de lauzes, le terroir de sable et de cailloutis et le terroir de galets.
Le climat de ces terroirs est méditerranéen (été chaud et hiver doux) et se distingue par deux saisons sèches (hiver et été) et deux saisons pluvieuses (automne et printemps).
Encépagement
On est devant 9 cépages nobles donnant naissance à un grand cru rosé, exceptionnel et unique. En effet, l’ensemble des cépages principaux est inférieur ou égal à 60% de l’encépagement donc il n’y pas vraiment un cépage dominant. Afin d’élaborer le vin rosé Tavel, on utilise les cépages suivants :
Grenache N et B, Syrah N, Cinsault N, Mourvèdre, Clairette B et Rs, Carignan N, Picpoul B, Bourboulenc B, Calitor N (rare et entre dans le patrimoine du Tavel).
Vin rosé Tavel : dégustation
Surnommé le roi des rosés par le romancier Honoré de Balzac, le vin rosé Tavel peut se consommer tout au long de l’année, jeune ou dans de vieux millésimes.
L'œil
Ce vin possède une robe éblouissante, rose brillante et intense avec des nuances rose soutenues des rubis clair, saumonées, ambrées et de groseilles.
Le nez
Le cru Tavel dégage une palette aromatique riche, complexe et friande de fruits rouges (fraises, framboises et groseilles) et de friandises (confiture).
En bouche
Au palais, le Tavel est de longue persistance en bouche, intense, dense, charnu, avec des arômes de fruits rouges, cerises, fraises et de fleurs blanches et violettes avec une fin épicée. D’ailleurs, il est fruité dans sa jeunesse et donnant des notes épicées en vieillissant. Il se sert entre 12° et 14°C et peut être dégusté avec toutes les cuisines mondiales, en entrée comme en dessert.
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