Vinaigre balsamique IGP Modène Mosto Sacro, avec bec verseur

Caractéristiques

Ingrédients :

Moût de raisin cuit, vinaigre de vin

Valeur nutritionnelle :

Valeur énergétique : 310 Kcal / 1320 kJ
Matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g
Glucides 71,4 g dont sucres 71,4 g
Protéines 1,3 g
Sel 0,1 g

Comment est fabriqué le vinaigre balsamique de Modène ?

Originaire d'Italie, dans la région de l'IGP Modène (Indication Géographique Protégée), le vinaigre balsamique est fabriqué dans la plus pure tradition : le moût de raisins est porté à ébullition en chaudron, puis passe plusieurs années d'élevage en fûts de bois, afin de concentrer les arômes et d'obtenir la densité caractéristique du vinaigre balsamique de Modène. La concentration des arômes et l'épaisseur du vinaigre balsamique de Modène dépend du nombre d'années passées en fûts de bois, mais pour bénéficier de l'indication Modène, le vinaigre balsamique doit passer au moins 3 ans d'élevage en fûts de bois.

Comment s'utilise le vinaigre balsamique de Modène ?

Le vinaigre balsamique de Modène s'utilise à froid, seul ou additionné d'une huile d'olive extra vierge de qualité, pour apporter du peps et de la gourmandise à vos salades.
Il peut aussi s'utiliser en déglaçage de poêle chaude pour apporter une acidité gourmande à un fond de sauce.
Enfin, il se marie aussi très bien avec les desserts : un simple filet de vinaigre balsamique de Modène sur une salade de fraises ou sur un entremet au chocolat noir apporte une saveur étonnante et gourmande à vos desserts.