Château Fourney
Saint-Émilion Grand Cru
Boisé fruité et fumé
Château Fourney Saint-Emilion Grand Cru présente une robe rubis intense et un nez plaisant fruité. L'attaque de ce vin est ample, des tanins fondus et une trame fruité nette aux délicates notes de réglisse en finale.
Caractéristiques
Distinctions :
- Gilbert et Gaillard 87/100
Température de service : 17°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Gibier, viandes rouges, la plupart des fromages à l'exception des "bleus"
Vignoble : 23 hectares
Cépages :
- 70% Merlot
- 20% Cabernet Sauvignon
- 10% Cabernet Franc
Vinification :
- Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées (acier et béton revêtues de résine époxy).
- Macération de 3 à 4 semaines.
- Fermentation malolactique effectuée dans les mêmes cuves.
- Élevage de 18 mois (dont 12 mois en fûts et barriques).
Terroir :
- Sol argilo-calcaire en coteaux exposés Sud.
Le domaine :
Famille Rollet
Au milieu des années 30, Pierre-Gérôme Rollet a acquis le château La Fourquerie. Jean-Pierre Rollet son fils lui succède en augmentant le patrimoine familial par lacquisition du Château Fourney en 1957 et le château Grand Tertre début des années 80.
le Château Fourney, Roc Saint Michel et Gaillard de la Gorce sont les domaines de la famille Rollet sous lappellation Grands Crus du Saint-Émilion.
