Les Phacélies Domaine Corinne Depeyre vin rouge bio Côtes-du-Rhône bio
Côtes du Rhône bio
Les Phacélies Domaine Corinne Depeyre vin bio sélection parcellaire de vignes âgées de plus de 50 ans. Un nectar... de fleurs ! Cette cuvée au nez tout en fruits rouges et note réglissée offre un palais fin et une belle longueur ! Idéal avec un foie de veau à la vénitienne ou un canard laqué.
Couleur rubis, sombre, reflets cerise.
NEZ : Minéral, racé, arômes de fruits rouges, légers arômes de réglisse, subtils arômes de pierre à fusil.
BOUCHE : Profonde, généreuse, charnue, intenses notes de fruits rouges, légères notes de réglisse, subtiles notes de pierre à fusil, tanins fins, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Caractéristiques
Distinctions :
Le guide Hachette des vins 2016 : 1 étoile
Degré d'alcool : 13%
Garde potentielle : 2017 et 2020
Température de service : 14° et 16°
Suggestions d'accords mets et vins :
Gibiers à poil, Grives, Cailles rôties, Magret de canard, Lapin à la moutarde
Cépages :
Carignan (40%) / Grenache (60%)
Vinification :
Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid. Collage, Filtration légère, Bouchon technique, Elevage en cuve Ciment.
