Château Le Thou "Collection", Coteaux du Languedoc vin rouge 2015
Coteaux du Languedoc
Rond et fruité
Château Le Thou "Collection" des Côteaux du Languedoc est d'une belle robe couleur rouge pourpre violacée ressort avec une jolie brillance.
Au nez, ce vin ce fait discret, aux notes de cerise et de cuir.
La bouche est quant à elle ronde et agréable, aux fin arômes de bois.
Ce vin rond, aux notes de fruits rouges confits, est typique du terroir des vins des Coteaux du Languedoc.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13%
Garde potentielle : 4 à 6 ans
Température de service : 18°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Viandes rouges, plats de terroir, cuisine méditerranéenne et orientale, fromages, sorbets aux figues...
Vignoble : 17 ha
Age des vignes : 30 ans
Cépages :
- 70% Syrah
- 30% Grenache
Vinification :
- Culture du vignoble en lutte raisonnée.
- Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrenage.
- Fermentation alcoolique entre 25 et 28°C pendant 15 jours avec 3 remontages par jour.
- Saignée (85%) et pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses.
Terroir :
- Les sols sont à dominante argileuse, composés de silex et de galets roulés du quaternaire.
- Le climat y est méditerranéen, c'est à dire tempéré : frais en hiver, chaud et sec en été.
- La proximité de la Mer Méditerranée, à seulement 4 kilomètres, joue aussi un rôle important dans la culture de la vigne : les embruns calment sa soif en été, et permettent une maturation lente et très aromatique des baies.
Le domaine :
Château Le Thou
La famille Valery, vignerons de père en fils, oeuvre depuis 3 générations à la production de grands Vins du Languedoc sur le Château Le Thou ; Le Thou, issu de l'occitan "Toa" qui signifie "conduite d'eau", la propriété ayant été bâtie au XIVème siècle près d'un aqueduc romain.
Située à Sauvian, à 4kms de Béziers et donc de la Mer Méditerranée, le Château Le Thou bénéficie d'un terroir exceptionnel. Couplé à la soif d'innovation de la famille Valery, les vins proposés par le Château Le Thou sont tous d'excellente qualité.
